Ilabulo: Olah Rasa dalam Identitas Budaya Masyarakat Gorontalo

Abstract

Penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk mendalami pemahaman lebih lanjut mengenai ilabulo, makanan khas Gorontalo yang berperan penting dalam identitas budaya mereka. Ilabulo, sebagai salah satu hidangan khas Gorontalo, terbuat dari tepung sagu yang umumnya dicampur dengan ati ampela ayam dan berbagai rempah-rempah. Makanan ini memegang peranan penting dalam kehidupan masyarakat Gorontalo, tidak hanya sebagai hidangan tradisional tetapi juga sebagai simbol persatuan di tengah keragaman mereka. Selain populer di Gorontalo, ilabulo juga merupakan pilihan oleh-oleh yang dapat bertahan selama 3 hari jika disimpan dalam lemari pendingin. Penelitian ini menggunakan metode studi pustaka sebagai pendekatan. Hasil penelitian mengungkapkan bahwa ilabulo sering disajikan dalam acara pernikahan dan juga merupakan makanan pokok dalam pola makan masyarakat Gorontalo.