Pengembangan Produk Biskuit Coklat Lovbis Menggunakan Metode Quality Function Deployment

Diki Diki; Hasyrani Windyatri; Gigih Hapsak Pradipto

doi:10.31004/innovative.v5i3.19330

Authors

Diki Diki Universitas Pelita Bangsa
Hasyrani Windyatri Universitas Pelita Bangsa
Gigih Hapsak Pradipto Universitas Pelita Bangsa

DOI:

https://doi.org/10.31004/innovative.v5i3.19330

Keywords:

Inovasi Produk, umkm, QFD, HoQ, Pengembangan Produk

Abstract

Penelitian ini diadakan dengan maksud untuk meningkatkan mutu produk biskuit coklat merek Lovbis yang sedang dikembangkan untuk memperkuat posisinya di pasar. Permasalahan utama yang dihadapi adalah kurangnya variasi rasa, desain bentuk dan kemasan yang sederhana, serta belum terpenuhinya preferensi konsumen secara optimal. Untuk mengatasi permasalahan tersebut, digunakan pendekatan Quality Function Deployment (QFD) guna mengidentifikasi dan menerjemahkan kebutuhan konsumen ke dalam atribut teknis produk. Penelitian dilakukan dengan metode survei menggunakan kuesioner berbasis skala likert yang disebarkan kepada 30 responden, kemudian hasilnya divalidasi dan dianalisis melalui penyusunan House of Quality (HOQ). Hasil penelitian menyatakan terhadap atribut rasa manis berada di urutan kepentingan tertinggi sebesar 8,63%, sedangkan atribut dengan gap tertinggi antara kepuasan dan harapan konsumen adalah rasa enak dengan nilai -1,5. Respon teknis dengan bobot relatif tertinggi adalah bahan baku, yang menjadi prioritas utama dalam pengembangan produk. Simpulan dari penelitian ini adalah bahwa peningkatan kualitas produk Lovbis harus difokuskan pada perbaikan bahan baku, penambahan variasi rasa, dan pengembangan desain produk yang lebih menarik.

References

Eldermann, M., Siirde, A., & Gusca, J. (2017). QFD framework for selection of industry development scenarios. Energy Procedia, 128, 230–233. https://doi.org/10.1016/j.egypro.2017.09.060

Ginting, R., Ishak, A., Fauzi Malik, A., & Satrio, M. R. (2020). Product Development with Quality Function Deployment (QFD) : A Literature Review. IOP Conference Series: Materials Science and Engineering, 1003(1), 012022. https://doi.org/10.1088/1757-899x/1003/1/012022

Halaman ; Asmoro, A. A., & Indrarini, R. (2021). HUBUNGAN INOVASI PRODUK MAKANAN TERHADAP MINAT BELI MASYARAKAT DI GRESIK (Vol. 4, Issue 1). https://journal.unesa.ac.id/index.php/jei

Hanafie, A., Musrawati, ), & Asti, ). (2017). ANALISIS STRATEGI PENGEMBANGAN PRODUKSI GULA MERAH CAIR PADA IKM GULA MERAH CAIR DENGAN MENGGUNAKAN METODE QFD 1). 12, 2.

Ignashia, M. C., Ayu, D., Yuarini, A., & Hartati, A. (2024). ANALYSIS OF CONSUMER SATISFACTION LEVEL ON WARBON COFFEE PRODUCT QUALITY AT “WARBON CAFE” BEKASI USING QUALITY FUNCTION DEPLOYMENT (QFD) METHOD ANALISIS TINGKAT KEPUASAN KONSUMEN TERHADAP KUALITAS PRODUK KOPI WARBON DI “WARBON CAFE” BEKASI DENGAN MENGGUNAKAN METODE QUALITY FUNCTION DEPLOYMENT (QFD) (Vol. 12, Issue 3).

Kasan, A., & Yohanes, A. (2017). IMPROVEMENT PRODUK HAMMOCK SLEEPING BAG DENGAN METODE QFD (QUALITY FUNCTION DEPLOYMENT). In Ahmad Kasan.

Kurniawan, A., Lukitaningsih, A., & Hutami, L. T. H. (2022). Pengaruh Kualitas Makanan, Store Atmosphere Terhadap Loyalitas Konsumen Dengan Kepuasan Konsumen Sebagai Variabel Intervening. Al-Kharaj : Jurnal Ekonomi, Keuangan & Bisnis Syariah, 5(1), 355–370. https://doi.org/10.47467/alkharaj.v5i1.1215

Manajerial, J., Kewirausahaan, D., Anderson, J., Hidayah, N., & Korespondensi, P. (2023). PENGARUH KREATIVITAS PRODUK, INOVASI PRODUK, DAN KUALITAS PRODUK TERHADAP KINERJA UKM. 05(01), 185–194.

Mantika, F., Arifin, Z., Methalina Afma, V., Pengajar Program StudiTeknikIndustri, S., Riau KepulauanBatam Jl Batu Aji Baru, U., & Riau, K. (2017). PENGEMBANGAN DESAIN PODUK BANTAL SOFA UNTUK MEMENUHI KEBUTUHAN KONSUMEN DENGAN METODE QUALITY FUNCTION DEPLOYMENT (QFD) DI CV PILI PILO INDONESIA DEVELOPMENT OF SOFA CUSHION DESIGN TO MEET CONSUMER NEEDS WITH QUALITY FUNCTION DEPLOYMENT (QFD) METHOD IN CV PILI PILO INDONESIA. PROFISIENSI, 5(2), 92–97.

Nuruddi Caesareno Aironic, Mr., & Pandu Negoro, Y. (2024). INTEGRASI METODE KANO DENGAN QUALITY FUNCTION DEPLOYMENT (QFD) UNTUK MENINGKATKAN KUALITAS PRODUK KERUPUK IKAN INTEGRATION OF THE KANO METHOD WITH QUALITY FUNCTION DEPLOYMENT (QFD) TO IMPROVE THE QUALITY OF FISH CRACKERS PRODUCTS. Journal of Information Technology and Computer Science (INTECOMS), 7(3).

Pujimulyani, D., Fitri, I. A., Yulianto, W. A., Akbar, M., Nuvriasari, A., & Aiman, U. (2023). PENGEMBANGAN PRODUK BAKERY DAN COOKIES BERBASIS EMPON-EMPON PADA UMKM CV. RAHARJO PUTRO (AMELIA BAKERY DAN COOKIES). 7.

Purwanto, A. (n.d.). Design of Food Product Using Quality Function Deployment in Food Industry.